冷肉(読み)レイニク

大辞林 第三版の解説

れいにく【冷肉】

牛・鶏などの肉を蒸し焼きにして、そのままつめたく冷やした料理。コールドミート。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

精選版 日本国語大辞典の解説

れい‐にく【冷肉】

〘名〙 蒸焼きにした肉を冷やしたもの。コールド‐ビーフ。
※花柳春話(1878‐79)〈織田純一郎訳〉三二「一皿の冷肉(レイニク)と一瓶の麦酒を置き」

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