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冷製 レイセイ

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デジタル大辞泉の解説

れい‐せい【冷製】

作ってから冷たくして供する西洋料理。コールドビーフ・ゼリー寄せなど。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

れいせい【冷製】

西洋料理で、調理したのちさましたり冷やしたりして供する料理。テリーヌ・ゼリー寄せなど。

出典|三省堂
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