初鮭（読み）はつざけ

精選版日本国語大辞典「初鮭」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 その年の秋はじめて、産卵のために、川をさかのぼってきた鮭。《季語・秋》
1. [初出の実例]「川魚はむかしにかわらず、若鮎、初鮭を皆人賞翫し給ふ」(出典：慶長見聞集（1614）一)

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