削墨（読み）さくぼく

普及版字通「削墨」の読み・字形・画数・意味

墨縄をうってけずる。漢・王褒〔聖主、賢臣を得るの頌〕此(かく)の如くんば則ち離婁(りろう)（目明らかなる者）をして繩を督(ただ)し、

(こうしゆ)（巧工）をして

せしむ。崇臺五

、

と雖も溷(みだ)れざる

は、工用（工匠と用具）相ひ得ればなり。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...