助惣（読み）すけそう

精選版 日本国語大辞典

すけ‐そう【助惣・助総】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 「すけそうやき（助惣焼）」の略。
   1. [初出の実例]「助惣麩の焼〈略〉此助惣が製はうへ方にもめされあぢはひすぐれて美なり」(出典：続江戸砂子（1735）一)
3. ② 「すけそうだら（助惣鱈）」の略。
   1. [初出の実例]「明鯛(スケソウ)から鱈、鱈から鰊、鰊から烏賊といふやうに」(出典：生れ出づる悩み（1918）〈有島武郎〉三)

出典　精選版 日本国語大辞典