卸山葵（読み）おろしわさび

精選版日本国語大辞典「卸山葵」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ワサビの根をおろしがねで、すりおろしたもの。刺身、酢の物などの薬味にする。わさびおろし。
1. [初出の実例]「おろしわさびは、かはをとり、わさびおろしにておろして」(出典：精進献立集（1819）二番)

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