台湾ラーメン

デジタル大辞泉プラス

台湾ラーメン

愛知県、名古屋地域が発祥とされる中京地域のご当地ラーメン。「台湾麺」ともいう。醤油ベースのラーメンに、豚の挽き肉、ニラ、ネギなどをトウガラシとニンニクで炒めた具を載せたもの。名古屋市千種区に本店を置く中国台湾料理店「味仙(みせん)」のまかない料理が元祖とされる。

出典　小学館