台湾ラーメン

デジタル大辞泉プラス「台湾ラーメン」の解説

愛知県、名古屋地域が発祥とされる中京地域のご当地ラーメン。「台湾麺」ともいう。醤油ベースのラーメンに、豚の挽き肉、ニラ、ネギなどをトウガラシとニンニクで炒めた具を載せたもの。名古屋市千種区に本店を置く中国台湾料理店「味仙(みせん)」のまかない料理が元祖とされる。

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