吉野本葛（読み）よしのほんくず

事典 日本の地域ブランド・名産品

吉野本葛[加工食品]
よしのほんくず

近畿地方、奈良県の地域ブランド。
奈良県吉野地方産のくず粉。葛根から採取した葛澱粉を原料とし、吉野地方とその周辺地域で製造・精製加工されたものである。なめらかな口あたりの料理や菓子がつくられ、高級料亭でも好評を得ている。2007(平成19)年7月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5063960号。地域団体商標の権利者は、吉野葛製造事業協同組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

吉野本葛

葛根から採取した葛澱粉を原料とし、奈良県吉野地方およびその周辺地域で製造・加工されたくず粉。地域団体商標。古くから伝わる「吉野晒」という製法に特徴がある。

出典　小学館