地獄炊き

デジタル大辞泉プラス「地獄炊き」の解説

長崎県の郷土料理。熱い鉄鍋で五島うどんを茹で、アゴ（またはアラ）の出汁のつゆ、生醤油、溶き卵などをつけて食する。薬味はネギ、鰹節など。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

〘名詞〙年の暮れに、その年の仕事を終えること。また、その日。《季語・冬》[初出の実例]「けふは大晦日(つごもり)一年中の仕事納(オサ)め」(出典：浄瑠璃・新版歌祭文（お染久松）（1780）油...