地獄炊き

デジタル大辞泉プラス 「地獄炊き」の解説

地獄炊き

長崎県郷土料理。熱い鉄鍋で五島うどんを茹で、アゴ(またはアラ)の出汁つゆ生醤油、溶き卵などをつけて食する。薬味ネギ鰹節など。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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