塩いか

デジタル大辞泉プラス「塩いか」の解説

長野県および岐阜県の一部で食べられる伝統的な食材。茹でたイカの胴体に塩を詰め、足を差し込んだもの。内陸県である長野・岐阜に古くから伝わる保存食で、塩抜きしてから輪切りにしたものをキュウリと和えるなどして食する。

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