塩干（読み）エンカン

デジタル大辞泉「塩干」の意味・読み・例文・類語

魚介類を塩に漬けてから干したもの。また、塩辛や干物など、魚介類を塩漬けにしたり干したりしたものの総称。「塩干品」「塩干物」

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〘名詞〙 魚などを塩につけてから日ぼしにすること。また、そのもの。ひもの。
1. [初出の実例]「塩蔵風乾(シヲボシ)〈略〉淡乾(シホホシ)の品多しとはいへども」(出典：日本山海名産図会（1799）三)

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