塩干（読み）エンカン

デジタル大辞泉

えん‐かん【塩干】

魚介類を塩に漬けてから干したもの。また、塩辛や干物など、魚介類を塩漬けにしたり干したりしたものの総称。「塩干品」「塩干物」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しお‐ぼししほ‥【塩干】

1. 〘 名詞 〙 魚などを塩につけてから日ぼしにすること。また、そのもの。ひもの。
   1. [初出の実例]「塩蔵風乾(シヲボシ)〈略〉淡乾(シホホシ)の品多しとはいへども」(出典：日本山海名産図会（1799）三)

出典　精選版 日本国語大辞典