塩豉(読み)えんし

精選版 日本国語大辞典 「塩豉」の意味・読み・例文・類語

えん‐し【塩豉】

  1. 〘 名詞 〙 ( 「豉」はみそ納豆の類 ) 豆に塩を加え、ねかせておいて造った食品。みそ、納豆の類。
    1. [初出の実例]「六角殿送塩豉・菜等」(出典空華日用工夫略集‐至徳二年(1385)一二月二五日)
    2. [その他の文献]〔史記‐貨殖伝〕

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