塩豉（読み）えんし

精選版日本国語大辞典「塩豉」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ( 「豉」はみそ、納豆の類 ) 豆に塩を加え、ねかせておいて造った食品。みそ、納豆の類。
1. [初出の実例]「六角殿送_二塩豉・菜等_一」(出典：空華日用工夫略集‐至徳二年（1385）一二月二五日)
2. [その他の文献]〔史記‐貨殖伝〕

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