塩鰹

デジタル大辞泉プラス「塩鰹」の解説

静岡県、西伊豆地方の伝統的な保存食。カツオを丸ごと塩に漬け込み、時間をかけて乾燥させたもの。古くは正月に神棚に供えたり、豊漁豊作・航海安全・子孫繁栄などを願い藁で飾った塩鰹を玄関先などに飾る習慣があった。「潮鰹」の表記もある。

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