増田敬業（読み）ますだけいぎょう

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「増田敬業」の解説

?－?　江戸時代中期の商人。
大和(奈良県)葛上郡の人。屋号は吉野屋。天明(1781-89)の飢饉(ききん)のとき貧民を救済,その徳をしたわれた。名は尚正。字(あざな)は久甫。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...