事典 日本の地域ブランド・名産品 「大山の豆腐」の解説
大山の豆腐[加工食品]
おおやまのとうふ
伊勢原市でつくられている。大山は江戸時代から大山詣での地として栄え、大山の豆腐は精進料理として参詣者に喜ばれた。丹沢山系から流れる良質な水と厳選した大豆、にがりが使われる。例年春先に、大山とうふまつりがおこなわれている。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
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