子籠の鮭（読み）こごもりのさけ

精選版 日本国語大辞典

こごもり【子籠】 の 鮭(さけ)

1. 塩引の鮭の腹中に、その子を塩漬にしてつめ込んだもの。こごもり。
   1. [初出の実例]「内子鮭(こごもりのさけ)一隻」(出典：延喜式（927）二四)

出典　精選版 日本国語大辞典