塩引（読み）しおびき

精選版 日本国語大辞典 「塩引」の意味・読み・例文・類語

しお‐びきしほ‥【塩引】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① 魚類を塩漬けにすること。また、その魚。しおもの。
    1. [初出の実例]「塩引の鮭の塩辛気なる、亦切て盛たり」(出典：今昔物語集（1120頃か）二八)
  3. ② 「しおびきざけ（塩引鮭）」の略。《 季語・冬 》 〔明応本節用集（1496）〕

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世界大百科事典（旧版）内の塩引の言及

【塩法】より

…宋では入中または折中，明では開中と呼ばれる。明代の開中法は，糧秣を辺境に納入した商人に倉鈔と呼ばれる手形を発行し，商人はそれを産塩地の官署に持参して，塩引と交換して塩の支給を受けた。塩引は塩販売の免許証で，200斤の塩袋につき1通ときめられ，これがなければ私塩とみなされた。…

※「塩引」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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