宇陀金牛蒡（読み）ウダキンゴボウ

デジタル大辞泉「宇陀金牛蒡」の意味・読み・例文・類語

ゴボウの一品種。やわらかく、香りがよい。奈良県宇陀市で古くから栽培され、大和野菜に認定されている。
[補説]雲母を多く含む土壌で栽培され、表面についた雲母が光ることから、縁起物とされる。

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