宮古の寒干鮭（読み）みやこのかんぼしさけ

事典 日本の地域ブランド・名産品

宮古の寒干鮭[加工食品]
みやこのかんぼしさけ

東北地方、岩手県の地域ブランド。
主に宮古市で製造されている。宮古地方の伝統的な保存食。鮭を塩漬け後、11月後半から2月頃の寒風が吹く時に天日干しにしてつくられる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」