事典 日本の地域ブランド・名産品 「宮古の寒干鮭」の解説 宮古の寒干鮭[加工食品]みやこのかんぼしさけ 東北地方、岩手県の地域ブランド。主に宮古市で製造されている。宮古地方の伝統的な保存食。鮭を塩漬け後、11月後半から2月頃の寒風が吹く時に天日干しにしてつくられる。 出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報 Sponserd by