小真木大根

デジタル大辞泉プラス「小真木大根」の解説

山形県鶴岡市で生産される小型の白首ダイコン。同市で古くから栽培されてきた在来種で、硬くて辛みが強い。庄内地方の正月料理である「はりはり漬け」の材料となる。

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東北地方、山形県の地域ブランド。
鶴岡市小真木地区で生産されている伝統野菜。庄内の正月料理に欠かせないはりはり漬の原料となる。

出典　日外アソシエーツ「事典日本の地域ブランド・名産品」事典日本の地域ブランド・名産品について　情報

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