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小真木(こまぎ)大根

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デジタル大辞泉プラスの解説

小真木(こまぎ)大根

山形県鶴岡市で生産される小型の白首ダイコン。同市で古くから栽培されてきた在来種で、硬くて辛みが強い。庄内地方正月料理である「はりはり漬け」の材料となる。

出典|小学館
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