［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションの解説 やまのもり【山乃守】 長崎の壱岐焼酎。大麦と米麹を2対1の割合で甕に仕込み、常圧蒸留した麦焼酎。2年以上熟成させ出荷する。仕込み水は自家井戸水。原料は大麦、米麹。アルコール度数25％、35％、40％。蔵元の「山乃守酒造場」は明治32年(1899)創業。所在地は壱岐市郷ノ浦町志原西触。 出典｜講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて | 情報