島蒜（読み）アサツキ

動植物名よみかた辞典　普及版

島蒜 (アサツキ)

学名：Allium schoenoprasum var.foliosum
植物。ユリ科の多年草,園芸植物,薬用植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の島蒜の言及

【アサツキ(浅葱)】より

…中国および日本各地に自生がみられるが，とくに東北地方や北海道に多い。《和名類聚抄》や《延喜式》などには〈島蒜〉と呼ばれ食用にされていた記録がある。その後，貝原益軒の《菜譜》(1714)には〈小葱〉と記載されている。…

※「島蒜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」