幻の椎茸204

デジタル大辞泉プラス「幻の椎茸204」の解説

熊本県菊池市で生産されるシイタケの商品名。香りと歯ごたえがよく、一般的なシイタケに比較し傘の色が濃く黒っぽい。もっとも原種に近いシイタケとされ、春のみ収穫可能。かつては全国的に栽培されていたものの、生産性の低さから一時は栽培が途絶える。同市の生産者グループが近年になり栽培を復活。

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