栄養・生化学辞典 「廃棄率」の解説 廃棄率 食品標準成分表の中の表示の一つで，消費者が入手した食品のうち，調理などの過程で普通廃棄する部分の比率をいう． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
