日本の郷土料理がわかる辞典 「御仏煮」の解説 おぶつに【御仏煮】 高知の郷土料理で、大根・にんじん・ごぼう・里芋などを細かく刻み、ゆでた小豆とともに、しょうゆ・砂糖・みりんなどで調味しただし汁で煮込んだもの。◇仏事の際の精進料理として作られたことから。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
