打ち菓子（読み）うちがし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「打ち菓子」の解説

干菓子の一種。みじん粉などの穀類の粉に砂糖などを加え、木型に詰めて固め、打ち出したもの。落雁(らくがん)などがある。◇「打菓子」とも書く。「打ち物菓子」「打ち物」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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