栄養・生化学辞典 「抗ペラグラ因子」の解説 抗ペラグラ因子 ニコチン酸およびニコチン酸アミドのことで，ナイアシンと総称．ペラグラを予防，治療する活性のあるビタミンとして発見された．ビタミンB複合体の一つ．広義には代謝によってニコチン酸を生成するトリプトファンも含まれる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
