掛蕎麦（読み）かけそば

精選版 日本国語大辞典

かけ‐そば【掛蕎麦】

1. 〘 名詞 〙 そばをどんぶりに入れ、熱い汁をかけたもの。ぶっかけそば。かけ。
   1. [初出の実例]「鳥さしはかけ蕎麦(ソバ)を註文して食った」(出典：半七捕物帳（1923）〈岡本綺堂〉鷹のゆくへ)

出典　精選版 日本国語大辞典