日本の郷土料理がわかる辞典 「日の出南京」の解説
ひのでなんきん【日の出南京】
宮崎の郷土料理で、かぼちゃの上部を切り取って中の種子を取り除き、中に調味した鶏のひき肉を詰め、中央に卵黄を落として蒸したもの。特産の日向(ひゅうが)かぼちゃを用いる。◇卵黄を日の出にたとえてこの名がある。
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宮崎の郷土料理で、かぼちゃの上部を切り取って中の種子を取り除き、中に調味した鶏のひき肉を詰め、中央に卵黄を落として蒸したもの。特産の日向(ひゅうが)かぼちゃを用いる。◇卵黄を日の出にたとえてこの名がある。
［名］(スル)１ 人から受けた礼・贈り物に対して行為や品物で報いること。また、その行為や品物。「地酒を贈って返礼する」２ 仕返しをすること。また、その仕返し。意趣返し。返報。[補説]書名別項。→返礼[...