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旱膾 ヒデリナマス

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デジタル大辞泉の解説

ひでり‐なます【××膾】

川魚を焼いたものに、サトイモの茎や大根をささがきにして加え、酢・塩で味加減してあえたもの。ささがきなます。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

ひでりなます【旱膾】

魚肉の切り身に大根や唐とうの芋の茎などをささがきにして入れた料理。ささがきなます。ささぶきなます。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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