事典 日本の大学ブランド商品 「昆布真根酢」の解説
昆布真根酢
北見工業大学（北海道北見市）の大学ブランド。
知床産昆布仮根(ガニアシ)を用い酢酸発酵させた調味料。ガニアシとは、根コンブが岩盤に付着する部分で、カリウムなどのミネラルやフコイダンを含む。熟成されたコクのある酢。5倍程度に薄めて飲用するほか、砂糖や蜂蜜、塩などを加えても美味。ドレッシングとしても使用できる。価格は、1本(120ml)1260円(税込)。北見情報技術株式会社「はるにれ本舗ハマナス堂」取り扱い。
（注）記載内容は事典編集当時（2010年2月）のものです。内容・価格等はその後に変更になった場合もあります。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の大学ブランド商品」事典 日本の大学ブランド商品について 情報