杉本 好一（読み）スギモト コウイチ

20世紀日本人名事典

杉本 好一
スギモト コウイチ

大正・昭和期の栄養学者

生年

明治28(1895)年4月14日

没年

昭和45(1970)年12月30日

出生地

滋賀県彦根

学歴〔年〕

京都帝国大学医学部〔大正8年〕卒

学位〔年〕

医学博士〔昭和15年〕

経歴

医化学教室で荒木寅三郎に師事。大正10年栄養研究所技師、14年ロックフェラー財団給費研究員としてジョンズ・ポプキンズ大、エール大に留学。昭和4年栄研調査部長。15年厚生科学研究所国民栄養部長となり、米の精白度と消化吸収の研究が、七分づき米を標準米と定める基礎となった。22年退官、大阪医科大学教授となり、30年から学生部長を務めた。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）