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栄養生態学 えいようせいたいがく nutritional ecology

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

栄養生態学
えいようせいたいがく
nutritional ecology

食物あるいは栄養素の摂取,その前提となる食物の入手法・加工法を通して,人間集団と環境とのかかわりを研究する分野。人間集団がそれぞれの生息地の自然および文化環境条件下で入手し摂取する食物の種類と量が基本的な情報となる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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