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桜飯 サクラメシ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

さくらめし【桜飯】

①茶飯②。⇒茶飯
②たこのあしを刻んで入れた炊き込みご飯。

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

世界大百科事典内の桜飯の言及

【茶飯】より

…その後,各地各所に奈良茶を称する店ができたが,やがてしょうゆ,酒などで味つけするようになった。〈おでん茶飯〉という茶飯がこれで,桜飯,きがら茶飯とも呼ぶ。幕末近くの江戸では夜ふけの町を流し歩く茶飯売があった。…

※「桜飯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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