水溶性ビタミン（読み）スイヨウセイビタミン

デジタル大辞泉

すいようせい‐ビタミン【水溶性ビタミン】

水に溶ける性質のビタミン。ビタミンB群・ビタミンCなど。体内に余分に摂取すると尿中に排出される。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

すいようせい‐ビタミン【水溶性ビタミン】

1. 〘 名詞 〙 ( ビタミンは[ドイツ語] Vitamin ) 一九一五年、アメリカのマッカラムとオズボーンが初めて唱えたビタミンの分類名。発育促進因子としてのビタミンが、牛乳のバター部に含まれるものと、乳糖部に含まれるものとがあることを証明し、前者を脂溶性Ａ、後者を水溶性Ｂと命名したのにはじまる。無蛋白脱脂乳、粗製乳糖、胚(はい)芽、米ぬか、肝、酵母、卵、レモン汁などの中に含まれ、ビタミンＢ・Ｃ・Ｈ・Ｌ・Ｐなど多くの種類がある。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

水溶性ビタミン

　脂溶性ビタミンであるビタミンA，D，E，K以外のもので，ビタミンB群，ビタミンC．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

水溶性ビタミン
すいようせいびたみん

→ビタミン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内の水溶性ビタミンの言及

【栄養】より

…現在20数種のビタミンが判明している。ビタミンは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに大別される。前者にはビタミンA,D,E,Kなどが，後者にはビタミンB₁,B₂,Cなどがある。…

※「水溶性ビタミン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」