水飩（読み）すいとん

精選版 日本国語大辞典

すい‐とん【水飩】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 精製したところてんをいう。主として京阪地方でいった。〔書言字考節用集（1717）〕
   1. [初出の実例]「京坂心太を晒したるを水飩と号く〈略〉煑之を水飩と云、江戸は乾物煑物ともに寒天と云」(出典：随筆・守貞漫稿（1837‐53）五)
3. ② ＝すいとん（水団）〔料理物語（1643）〕

出典　精選版 日本国語大辞典