精選版 日本国語大辞典 「江戸味噌」の意味・読み・例文・類語 えど‐みそ【江戸味噌】 〘名〙 近世後期以後江戸で製造された味噌。赤味噌のうちの甘味噌で、「中甘(ちゅうあま)」ともいわれるもの。※滑稽本・狂言田舎操(1811)下「ヲヲ鯰か、夫がよかんべい。江戸味噌(エドミソ)で吸物にして呉さっせへ」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報