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沃素価 ヨウソカ

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デジタル大辞泉の解説

ようそ‐か〔エウソ‐〕【沃素価】

油脂100グラムに吸収されるハロゲンの量を、沃素のグラム数に換算して表した値。値が大きいほど不飽和度および乾燥性が高く、130以上を乾性油、130~95を半乾性油、95以下を不乾性油に分類する。

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大辞林 第三版の解説

ようそか【沃素価】

油脂100グラムが吸収しうるヨウ素のグラム数。油脂の不飽和脂肪酸含有量を表す。ヨウ素価が大きい脂肪油は、空気中の酸素と反応して固化しやすい。ヨウ素価一三〇以上が乾性油、一〇〇以下が不乾性油、この中間のものが半乾性油である。ヨード価。

出典|三省堂
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