海老のチリソース煮（読み）えびのチリソースに

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「海老のチリソース煮」の解説

えびのチリソースに【海老のチリソース煮】

中国料理の一つ。下味をつけ油通ししたえびをねぎ・しょうが・にんにくなどとともに炒め、豆板醤(トウバンジャン)・トマトケチャップなどで調味したもの。◇「えびチリ」と略す。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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