海老のチリソース煮（読み）えびのチリソースに

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

えびのチリソースに【海老のチリソース煮】

中国料理の一つ。下味をつけ油通ししたえびをねぎ・しょうが・にんにくなどとともに炒め、豆板醤(トウバンジャン)・トマトケチャップなどで調味したもの。◇「えびチリ」と略す。

出典　講談社