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消化-吸収率

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栄養・生化学辞典の解説

消化吸収率

 単に消化率ともいう.摂取した食物の成分がどれだけ吸収されたかの指標.消化管から放出されて便へ排泄される部分は消化されないものとする「みかけの消化-吸収率」と,その分を差し引いて求める「真の消化-吸収率」がある.

出典|朝倉書店
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