湯けむり蕎麦鍋

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湯けむり蕎麦鍋

長野県下高井郡山ノ内町の湯田中渋温泉郷の名物料理。地元の若者グループが町興しのために考案し、2005年2月に提供開始。キノコのかさのような形の蕎麦餅を鍋の周囲にあしらい、キノコ、セリなどの地元野菜と一緒に味噌仕立ての汁で煮込んだもの。具材や味付けは店舗により若干異なる。

出典　小学館