滝谷新田（読み）たきやしんでん

日本歴史地名大系「滝谷新田」の解説

[現在地名]刈羽村滝谷新田

滝谷村の北。西は刈羽砂丘を越えて宮川（みやがわ）村（現柏崎市）、北は入和田（いりわだ）村、東は別山（べつやま）川を挟んで和田（わだ）村（現西山町）。

コトバンクでは本文の一部を掲載しています。ジャパンナレッジをご利用いただくとすべての情報をご覧になれます。→ジャパンナレッジのご案内

出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...