火野かぶ（読み）かのかぶ

事典 日本の地域ブランド・名産品

火野かぶ[根菜・土物類]
かのかぶ

東北地方、秋田県の地域ブランド。
主ににかほ市・由利本荘市で生産されている。山の斜面を利用した焼畑農法で栽培される。漬物にして食べることが多い。火野かぶは、秋田の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」