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灰汁煮 アクニ

デジタル大辞泉の解説

あく‐に【灰汁煮】

[名](スル)灰汁1を加えて野菜などを煮ること。あく抜きができ、煮えにくいものが煮えやすくなる。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例