焼饂飩（読み）やきうどん

精選版 日本国語大辞典

やき‐うどん【焼饂飩】

1. 〘 名詞 〙 うどんを肉や野菜などと油でいため合わせたもの。
   1. [初出の実例]「代用食として、焼うどんなどといふものを、食はされた」(出典：ロッパ食談（1955）〈古川緑波〉うどんのお化け)

出典　精選版 日本国語大辞典