煎り煮/炒り煮(読み)イリニ

デジタル大辞泉の解説

いり‐に【煎り煮/×炒り煮】

おから・卵などを、油を使わずに煎ってから煮ること。また、その料理。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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