煎り煮(読み)イリニ

デジタル大辞泉 「煎り煮」の意味・読み・例文・類語

いり‐に【煎り煮/×炒り煮】

おから・卵などを、油を使わずに煎ってから煮ること。また、その料理

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

精選版 日本国語大辞典 「煎り煮」の意味・読み・例文・類語

いり‐に【煎煮・炒煮】

  1. 〘 名詞 〙 油で炒めてから煮つけること。また、そのもの。
    1. [初出の実例]「油揚げを〈略〉砂糖醤油でカラリと炒り煮とし」(出典:児童のお弁当百種(1931)〈小林完〉五)

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例

貨幣 (名目) 賃金額を消費者物価指数でデフレートしたもので,基準時に比較した賃金の購買力を計測するために用いられる。こうしたとらえ方は,名目賃金の上昇が物価の上昇によって実質的には減価させられている...

実質賃金の用語解説を読む