煎鯉（読み）いりごい

精選版日本国語大辞典「煎鯉」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 三枚におろした鯉を、刺身より少し厚く切り、胎子(はらこ)を半分は摘み切り、半分はくだいて酢を落とした煎り酒で煮る料理（料理物語（1643））。

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

年齢を問わず、多様なキャリア形成で活躍する働き方。企業には専門人材の育成支援やリスキリング(学び直し)の機会提供、女性活躍推進や従業員と役員の接点拡大などが求められる。人材の確保につながり、従業員を...