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狸饂飩 タヌキウドン

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

たぬきうどん【狸饂飩】

揚げ玉(天かす)をかけうどんに入れたもの。◇「ハイカラうどん」ということもあるが、「たぬきうどん」のほうが一般的。揚げ玉だけで天ぷらの中身(たね)がないので、「たねぬき」が転訛したとも、たぬきに化かされたという意ともいわれる。京都では、かけうどんに刻んだ油揚げを入れてくずあんをかけたものをいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

たぬきうどん【狸饂飩】

揚げ玉と葱ねぎ・鳴門なると巻きなどを上にのせたかけうどん。たぬき。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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