狸饂飩（読み）たぬきうどん

精選版 日本国語大辞典

たぬき‐うどん【狸饂飩】

〘名〙 かけうどんの上に揚玉と葱(ねぎ)や鳴門巻などを載せたもの。たぬき。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

たぬき‐うどん【^×狸^×饂^×飩】

刻みねぎと揚げ玉をのせたかけうどん。→たぬきそば［補説］

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

たぬきうどん【狸饂飩】

揚げ玉（天かす）をかけうどんに入れたもの。◇「ハイカラうどん」ということもあるが、「たぬきうどん」のほうが一般的。揚げ玉だけで天ぷらの中身（たね）がないので、「たねぬき」が転訛したとも、たぬきに化かされたという意ともいわれる。京都では、かけうどんに刻んだ油揚げを入れてくずあんをかけたものをいう。

出典　講談社