デジタル大辞泉
「狸蕎麦」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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たぬきそば【狸蕎麦】
揚げ玉(天かす)をかけそばに入れたもの。◇「ハイカラそば」ということもあるが、「たぬきそば」のほうが一般的。揚げ玉だけで天ぷらの中身(たね)がないので、「たねぬき」が転訛したとも、たぬきに化かされたという意ともいわれる。京都では、かけそばに刻んだ油揚げを入れてくずあんをかけたものをいう。また、大阪では、甘辛く煮た油揚げを入れたかけそば(一般的なきつねそば)を「たぬき」といい、「きつね」は甘辛く煮た油揚げを入れたかけうどん(一般的なきつねうどん)をいう。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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